BASHIRAH MEDIA

Nikmatnya Sroto Sokaraja, Makanan Khas Purwokerto

Foto: By google

BASHIRAHNEWS.COM, BOGOR - Makanan khas Purwokerto memiliki cita rasa yang menggugah selera. Purwokerto merupakan sebuah kota yang masih menjadi bagian dari Kabupaten Banyumas sebagai pusat pemerintahan. 

Sroto adalah sebutan untuk soto khas dari daerah Banyumas. Racikan sroto dari kecamatan Sokaraja, Banyumas ini populer karena rasa gurihnya yang unik.

Dikutip dari Indonesia.go.id, ciri khas Sroto Sokaraja memakai ketupat dan bumbu sambal kacang dalam campuran kuah sotonya. Selain itu, Sroto Sokaraja juga menggunakan krupuk khusus dari bahan singkong dalam penyajiannya, yaitu “krupuk cantir".

Adapun cara membuat membuat Sroto Sokaraja, sebagai berikut:

1. Bahan-bahan: 
 • 500 gram daging sapi
 • 1 liter air
 • 50 gram suun, rendam air dingin dan tiriskan
 • 50 gram taoge pendek, cuci bersih
 • 150 gram kedelai goreng
 • 3 cm jahe, memarkan
 • 2 batang serai, memarkan
 • 2 cm lengkuas, memarkan
 • 3 sdm kecap manis
2. Bumbu yang dihaluskan:
 • 7 butir bawang merah
 • 5 siung bawang putih
 • 3 cm kunyit, bakar
 • 5 butir kemiri sangrai
 • 1 sdt garam
 • ½ sdt merica bubuk
3. Bahan pelengkap:
 • Irisan daun bawang
 • Irisan seledri
 • Bawang goreng
 • Kerupuk
4. Bahan untuk sambal soto:
 • 150 gram kacang tanah, goreng, dan haluskan
5. Bumbu halus untuk sambal soto:
 • 7 buah cabai rawit merah
 • 3 butir bawang merah
 • 2 siung bawang putih
 • 1 sdt garam
 • 1 sdm gula merah
 • 1 sdm air asam
 • 200 ml air

Cara Membuat:
1. Sambal soto: haluskan cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, garam, gula merah, air asam, dan air.
2. Tumis dengan dua sendok makan minyak goreng. Aduk-aduk sampai sambal soto mengental. Matikan api kompor dan angkat.
3. Soto: Rebus daging bersama air hingga setengah matang. Bila air berkurang tambahkan air hangat hingga air tetap berukuran satu liter.
4. Panaskan dua sendok makan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai aromanya tercium harum.
5. Masukkan ke dalam kaldu tambahkan jahe, serai, lengkuas, dan tambahkan kecap manis. Masak hingga daging lunak dan bumbu meresap.
6. Penyajian: Siapkan mangkuk, isi dengan soun, taoge pendek, tuang kuahnya. Taburi dengan irisan daun bawang, seledri, bawang goreng, kedelai goreng, sambal soto, dan remahan kerupuk.
7. Sajikan dan nikmati selagi masih hangat.
[Mu'arofah Sya'ada]

Baca Juga:





Mila Sapitri

Jurnalis Bashirah Media

Lebih baru Lebih lama