 |
| Foto by Google |
BASHIRAHNEWS.COM, Siapa yang tidak kenal dengan jenis makanan yang satu ini? Pastinya kalian sudah sangat mengenalnya yah. Jenis makanan yang berasal dari kuliner Betawi ini bernama biji salak. Biji salak merupakan makanan yang memiliki rasa manis yang sangat mendominasi. Dengan rasa manis yang khas, biasanya orang-orang menjadikannya sebagai takjil kala Ramadan.
Ada sebagian mereka yang lebih suka membelinya pada saat ngabuburit dan adapula mereka yang lebih suka membuatnya sendiri pada saat menjelang berbuka puasa. Tentunya lebih puas dan hemat dengan kita membuatnya sendiri.
Dilansir dari Kompas. com berikut bahan-bahan dan cara membuat biji salak.
Bahan biji salak
• 250 gram ubi oranye/kuning
• 50 gram tepung sagu
• 100 gram gula merah
• 10 gram gula halus
• 2 gram garam
• 1 liter air
• 2 lembar daun pandan
Bahan pengental
• 30 gram tepung sagu
• 50 ml air
Bahan kuah
• 200 ml santan kental
• 2 lembar daun pandan
• 2 gram garam
Cara membuat kolak biji salak
1. Kupas ubi kuning, rebus sampai matang. Haluskan dalam wadah, dinginkan. Tambahkan tepung sagu, gula, dan garam. Aduk rata dan uleni. Bentuk jadi bulatan sebesar biji salak. Sisihkan.
2. Siapkan panci. Rebus air, gula merah, dan daun pandan sampai mendidih. Angkat, kemudian saring.
3. Rebus kembali air gula merah, masukkan biji salak. Aduk rata, masak sampai biji salak mengapung.
4. Tuang bahan pengental. Aduk rata, masak sampai meletup-letup.
5. Kuah santan: rebus santan kental, garam, dan daun pandan. Aduk terus sampai mendidih.
6. Masukkan biji salak ke dalam mangkuk saji. Siram dengan kuah santan. Biji salak siap disantap.[Humayra]